Suklaata, suklaata...

SUKLAAKAKKU

200g voita
2dl sokeria
3 kananmunaa
3dl gluteiinitonta jauhoseosta
1 dl pofiber perunakuitujauhoa
1 tl psylliumia
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 rkl kaakaojauhetta
0,5 dl maitoa
100g suklaata

Kuorrute
200g suklaata
100g voita

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Lisää maito ja psyllium sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää suklaa rouhittuna/pieninä paloina. Paista jauhotetussa vuuassa 175 asteessa noin 50 minuuttia. Anna kakun jäähtyä.

Kuorrutusta varten sulata voi ja sekoita voisulaan suklaa tasaiseksi massaksi. Levitä kuorrutus kakun päälle.

Keksiä, suklaata ja krokanttia rapeana pakettina

DAIM-KEKSIT

200g voita
200g sokeria
1 keltuainen
2 rkl siirappia
3 tl vaniljasokeria
5 dl jauhoja
2 tl soodaa
2 isoa Daim-patukkaa

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuainen ja siirappi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja murskattu daim. Leivo taikinasta ~2n sormen paksuisia tankoja uunipellille. Paista 200 asteessa n. 10 minuuttia. Leikkaa tangot heti kuumina vinoiksi viipaleiksi. Anna jäähtyä.

Sushi naisen tiellä pitää..

Tein ekaa kertaa elämässäni tamago yakia, kun nyt sattui kerrankin olemaan kananmunia kotona. Ja tamagosta sitten susheja, makeja ja nigireitä. Makeihin lisäksi kurkkua, porkkanaa ja salaattia. Tein aikaisoja rullia, melkein futomakeja. Tuli hyviä, vaikkei nyt niin kovin estettisiä. Mitä useammin sushia on tehnyt, sitä parempaa tulee sushiriisistä ja helpompaa muutenkin koko touhusta.

TAMAGO YAKI

4 kananmunaa
1 keltuainen
2,5 rkl sokeria
1 tl soijakastiketta
suolaa
1-2 rkl öljyä

Vispaa munat ja keltuainen haarukalla ja valuta siivilän läpi kulhoon. Lisää mausteet mutta älä vatkaa, ettei seokseen tule ilmakuplia. Kuumenna pannu ja öljy. Pyyhi liika öljy pois talouspaperilla, jätä öljypaperi pannun viereen. Paista 1/3 seoksesta kerrallaan. Hyydytä seos miedolla lämmöllä, vältä kuplimista. Kääri hyytynyt seos haarukalla varovasti rullalle, siirrä syrjään ja toista uudella erällä. Voit välissä pyyhkiä paperilla hieman lisää öljyä pannulle.

Wegaanista Wokkiruokaa

Sitä unohtaa miten edullista ruoanlaittokin voi olla, kun käy niin paljon ulkona syömässä ja rohmuaa kaupasta kalliita erikoistuotteita... Tilin tyhjetessä alkaa taas tajuamaan, että hyvää ruokaa saa halvallakin ja kannattaa tehdä suurempi satsi kerralla. Eilisestä kasviswokista tuli neljä reiluhkoa annosta ja kokonaisuudessaan safka maksoi alle 5€ (mausteet nyt löytyi jo valmiiksi kotoota, mutta laskin niistäkin tuohon osuutensa) Halvemmallakin olisi varmaan päässyt, jos valmiiksi pilkottujen pakastekasvisten sijaan olisi käyttänyt tuoreita..



SOIJA-KASVISWOKKI

2-3 dl soijasuikaleita
450g ps wokkivihanneksia
200g ps sipulikuutioita
2 kuutiota nuudelia
loraus oliiviöljyä
loraus sitruunamehua
½ tl wasabijauhetta
½ tl inkiväärijauhetta
soijakastiketta
vettä

Turvortin soijasuikaleita kuumassa vedessa wasabijauheen ja soijakastikkeen maustamana puolisen tuntia, lisäsin sitten lämpöä ja heitin joukkoon öljyn, sitruunamehun ja kasvikset, sekä inkiväärijauheen. Paistoin noin 10-15 minuuttia. Keitin nuudelit omassa kattilassa ja sekoitin kypsät nuudelit muun wokin sekaan. Lisäsin vielä vähän soijakastiketta, käytin less salt kikkomannia ruokaan ehkä 3rkl. Oli hyvää vielä seuraavana päivä mikrossa lämmitettynäkin.

KOTO

Olemme aiemminkin koittaneet päästä tänne Kalevankadulla sijaitsevaan, positiivista palautetta niittäneeseen japanilaiseen, mutta joutuneet kääntymään ovelta loppuun varattujen pöytien edessä. Lauantai päivälliselle varasimme pöydän hyvissä ajoin ja hyvä niin. Paikka oli taas ilmeisen täyteen varattu. Kertonee sekin suosiosta ja hyvästä tasosta.

Palvelu on todella ystävällistä, paikka viihtyisä ja rauhallinen. Tilasimme alkuun misokeitot, jotka olivat todella herkullisia ja ruokahalua herätteleviä. Listalla oli pilvin pimein herkullisen kuuloisia annoksia, mutta päädyin nyt sushiin liian pitkän sushittoman kauden kunniaksi. Tilasin 18 pienen makisushin lajitelman (Avocado, kalifornia, tonnikala, lohi, kurkku, kananmuna) sekä 3kpl suurinta herkkuani; inareita..."jälkiruuaksi"

Tilasimme kahteenpekkaan jaettavaksi myös Uni nigirit, eli merisiilenmätiä. Jotain eksotiikkaa täytyy pöydästä löytyä, jos sitä kerran keittiöllä on tarjottavana ;)



Täällä sain myös kunnollista vihreää teetä, kyllä japanilaiset osaa! Plussaa myös siitä, että tee mukin huvetessa tarjoilija tuli vaivihkaa kaatamaan mukin täyteen, samaan edulliseen (1,90€) hintaan. Tänne täytyy ehdottomasti tulla uudestaan!

La Famiglia

Keskiviikko iltana leffan jälkeen päädyttiin keskuskadun Little Italyyn eli La Famigliaan päivälliselle. Kummallakaan ei ollut kovin suuri nälkä, mutta sitäkin kylmempi, joten päädyimme aika lyhyen harkinnan jälkeen tilaamaan isot tattikeitot (á 9,90) ja kupilliset vihreää teetä.

Keitto oli ihan hyvää, täyteläistä. Ei mikään elämää mullistava makuelämys, mutta astetta perempaa kuin perussienikeitot. Liekö runsaalla kermankäytöllä osuutta asiaan..? Keiton kanssa tarjottiin tuoretta (lämmitettyä?) leipää, muttei voita/öljyä. Siitä pieni miinus. Palvelu toimi, ruoka tuli ripeästi ja laskun sai pian pyydettyä, mutta palveluasenteessa on kyseisessä lafkassa (etenkin kellarikerroksessa) mielestäni aina ollut parantamisen varaa.

Sitten paikan vihreä tee. Olisi pitänyt muistaa aiemmasta kokeilusta ja jättää tilaamatta. Tai ehkä halusin antaa uuden mahdollisuuden. Ei olisi kannattanut. En tajua miten teestä voikaan keittää niin kitkerää. Vihreän teen nauttiminen kannattaa jättää kotiin, kahviloihin ja aasialaisiin ravintoloihin, ei nämä ketjulafkat vaan osaa.

Pikaruokaa vatsaystävällisesti

Useimiten teen ruokaa täysin näppituntumalla, ilman reseptejä, tarkkoja määriä tai sen suurempaa pohdintaa. Vähän fiilispohjalta, että mitä makuja tekee mieli, mitä värejä ja tietenkin mitä kaapista löytyy. Muutaman päivän vatsa on kramppaillut niin ette ruokahalu on ollut aika minimissä eikä valmiiksi kipeään vatsaan viitsisi työntää extraärsykkeitä. Siispä eilen pitkän päivän jälkeen väsyneenä ja nälkäisenä toimin sen suurempia ajattelematta ja sain suuhuni mitä mainionta, samettisinta ja herkullisinta soppaa ikinä!

KUKKAKAALISOSEKEITTO

450g pakastekukkakaalia
1 dl soijakermaa
2 dl soijamaitoa
suolaa vajaa tl

sulatin ja lämmitin kukkakaalit mikrossa kuumiksi, lämmitin myös maidon mikrossa. Kippasin kaikki ainekset blenderiin ja sekoitin täydellä teholla melkein minuutin. Lopputulos todella samettista, kuohkeaa ja herkullista -ja erittäin hellavaraista ja helposti syötävää! Määrästä riittä isolautasellinen yhdelle nälkäiselle, pieninä alkupaloina ehkä kolmellekin.

पिक्कू नेपाली eli Pikku Nepali

Helsingin Annankadulla sijaitsee useita pieniä ja tunnelmallisia ravintoloita, joissa viihdyn hyvin. Perjantain kunniaksi suuntasimme ystävieni seurassa Pikku Nepaliiin nauttimaan seurasta, yhdessäolosta, kiireettömyydestä ja erityisesti nepalilaisen keittiön herkkuja. Kasivsyöjälle nämä etniset ravintolat ovat pelastavia ehlmiä, sillä täällä ei tarvitse tuntea itseään riippakiveksi vänkäämällä jotain listan ulkopuolelta, normaalilistallakin on runsas valikoima herkullisia kasvisruokia.

Tällä kertaa söin jotain muutakuin Palak Paneerin tai Bhindi Tarekon, jotka molemmat ovat erittäin hyviä. Tilasin listan alusta Alu Gobin ja olin jälleen kerran tyytyväinen tilaamaani. Odotin tosin keskivahva -maininnan perusteella hieman enemmän tulisuutta, mielestäni ruoka ei ollut sen mausteisempaa kuin yleensä syömäni "chilittömät" annoksetkaan. Alu gobi pitää sisällään Perunaa, kukkakaalia, sipulia, inkivääriä, tomaattia ja paistettuja kuminan siemeniä. Ruoka oli hyvää, annoksiin kuuluu ruuan ja riisin lisäksi chutney, raita (jogurttikastike, ainoa vegaaniton osa annosta) sekä alkuun tarjottava papadum ja ruuan kanssa tarjoiltava juuripaistettu naan leipä.

Tarjoilu on ystävällistä, kohteliasta, mutta jokseenkin hajamielistä ja aikaa vievää. Ruoka tuli kyllä nopeasti kun se tilattiin, mutta odottelimme aika pitkään ennenkuin tilausta edes kysyttiin. Tyhjentynyt vesikannu hävisi pöydästä myös aika nopeasti mutta uutta ei tullut tilalle ennenkuin erikseen pyysimme. Kiireettömyydessä on hyvätkin puolensa, kun viettää aikaa ystäväseurassa ja haluaa jutella rauhassa. Täältä ei ainakaan ajatea pois, vaikka ravintolasali oli täpötäynnä ja tulijoita olisi ollut enemmänkin. Täällä käyn jatkossakin!

New Bamboo Center 3/2/2009

New Bamboo Center Helsingin Annankadulla oli jälleen oma itsensä, tuttu ja turvallinen! Pikaruokamaisen rento, hieman kolkko, mutta siisti ympäristö. Hieman turhankin nopea palvelu, joka poikkeaa normi kiinalaisten yliystävällisestä mielistelystä kuin yö päivästä. Ehkä parhaiten palvelua kuvaava sana olisi suorasukainen. Mutta ruoka! Ah! Ruokakin poikkeaa normikiinalaisesta reilusti edukseen. Ruoka on todella hyvää (ainakin kaikki maistamani tofu annokset sekä kasviskeitot) ja hinta-laatusuhde todellakin erinomainen! Annokset ovat täyttäviä, kasvisruokien hintahaitari 8-10€ Kasvisaterian saa 10,50€ sisältäen valinnaisen pääruuan lisäksi alkukeiton/kevätkääryleet sekä friteeratun banaanin jäätelöllä.

Tänään tyydytin nälkäni Kung po tofulla, hieman tulista, muttei liian!

Tähän paikkaan ei kyllästy, ja henkilönkunnan asenne kuuluu jo paikan persoonallisuuteen.. ;)

Porkkanalaatikko

Joulupöydän uusi yllätys ja suosikki, oli ehdottomosti Porkkanalaatikko a'la GelatoGirl! En ehtinyt edes kuvaamaan, kun katosi niin nopeasti parempiin suihin.. ;)
En siis henkilökohtaisesti tykkää perinteisestä riisiporkkanalaatikosta, joten päätin tänä vuotta testata porkkanalaatikkoa simppelillä "lanttilaatikko -reseptillä"

PORKKANALAATIKKO

1kg Porkkanoita
1rkl rasvaa (margariini/voita/öljyä)
1dl kermaa (kasvirasvasekoitetta/soijakermaa)
suolaa, inkiväärijauhetta, valkopippuria
öljyä vuokaan

Keitetään porkkanat pehmeiksi, soseutetaan ja lisätään rasva, kerma ja mausteita oman maun mukaan. Kannattaa jättää hieman porkkanoiden keiton vettä, ettei jää liian kuivaksi. Kaadetaan seos öljyttyyn uunivuokaan ja paistetaan noin 200 asteessa reilu tunti.

Helppo tehdä täysin vegaanisena ja hyvää uudestaan lämmitettynäkin!